La proteína es un macronutriente que contribuye al funcionamiento normal del organismo, junto con los hidratos de carbono y los lípidos. Se forma por la unión de varios aminoácidos.
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| Variedad de Verduras en la Pantalla. Foto de Daria Shevtsova en Pexels |
Cuando ingerimos proteínas, estas se descomponen en aminoácidos individuales a medida que se digieren en el cuerpo, el cual, luego los reconvierte en nuevas proteínas que utiliza para cubrir deficiencias en huesos, piel, tejidos,órganos y músculos.
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| La proteína vegetal contribuye al buen funcuinamiento del organismo. Foto de Vo Thuy Tien en Pexels |
¿Dónde encontramos la proteína vegetal?
Estas proteínas se encuentran en cereales, frutos secos, legumbres, leguminosas o semillas. Se recomienda que al menos la mitad de la ingesta diaria sea de origen vegetal. Esto se dificulta, ya que son más difíciles de absorber por el organismo, pero con una dieta variada y planificada, pueden cubrirse las necesidades proteicas sin problemas. Además de garantizar la ingesta de vitaminas, minerales y fibra alimentaria.
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| Las "proteínas completas" son las más buscadas. Foto de Ella Olsson en Pexels |
La tan buscada "proteína completa"
Los 9 aminoácidos esenciales son:
- Triptófano
- Treonina
- Valina
- Lisina
- Leusina
- Metionina
- Histidina
- Fenilalanina
- Isoleucina
